Ouvrez votre
Kajiro.
dans votre ville
Rejoignez un réseau en pleine expansion et lancez votre restaurant avec le soutien d'une équipe passionnée et d'un concept qui fait ses preuves depuis 2018.
7
restaurants ouverts
4,4/5
note Google moyenne
2 099+
avis clients
2018
année de fondation
Bien plus
qu'une franchise.
Kajiro Sushi est né en 2018, fruit de la passion de trois amis pour la cuisine japonaise et l'art des sushis. Notre but : rapprocher les cultures en offrant une immersion dans l'esprit culinaire japonais, adaptée pour ravir les palais français.
Chez Kajiro, les fondateurs eux-mêmes sont vos formateurs et vos référents directs. Ils vous accompagnent dans l'ouverture de votre restaurant — et bien après. Vous ne rejoignez pas seulement une enseigne : vous intégrez une équipe soudée, animée par une même passion pour l'excellence culinaire.
Ce que vous
obtenez.
Marque éprouvée
7 restaurants, 4,4/5 sur Google, 2 099 avis. Un concept qui fonctionne et des clients qui reviennent.
Recettes exclusives
Notre vinaigre de riz maison et nos techniques de préparation ne se trouvent nulle part ailleurs.
Formation complète
Formation initiale en restaurant pilote, accompagnement au lancement, support continu de l'équipe Kajiro.
Outils digitaux
Plateforme de commande en ligne, outils marketing, supports de communication — tout est fourni.
Zone exclusive
Une zone géographique exclusive vous est attribuée pour protéger votre investissement.
Accompagnement long terme
L'équipe fondatrice reste à vos côtés pour chaque étape de votre développement.
Ce qui nous
anime.
Qualité
Nous sélectionnons rigoureusement nos ingrédients pour garantir des plats frais et de haute qualité. Chaque sushi, chaque roll est préparé avec soin, respectant les traditions tout en embrassant la modernité.
Excellence
Nous aspirons à l'excellence dans chaque aspect de notre service. La satisfaction de nos clients est au cœur de notre démarche, guidée par un souci constant de perfectionnement et d'innovation.
Partage
Les plats Kajiro Sushi sont conçus pour être partagés. Nous croyons en la convivialité des repas, en rassemblant les gens autour de notre passion commune pour la cuisine japonaise.
Formation
L'engagement envers la formation continue et le partage des connaissances est essentiel. Nous équipons nos franchisés des outils nécessaires pour réussir, tout en enrichissant leur compréhension de notre culture d'entreprise.
De la candidature
à l'autonomie.
Un processus en 8 temps, balisé et accompagné à chaque étape par l'équipe fondatrice.
Candidature & rencontres
- Dépôt de candidature
- Entretien téléphonique
- Entretien physique
- Immersion terrain
Validation du projet
- Validation de la candidature
- Validation du lieu d'implantation
- Création du business plan
- Signature du DIP
Financement & formation
- Validation du financement
- Signature du bail du local
- Formation franchisé
- Lancement de la communication
Travaux & équipement
- Début des travaux
- Achat du matériel
- Achat des licences logicielles
Organisation
- Création de la check-list
- Création du planning type
- Pré-recrutement
- Planification de la formation de l'équipe
Certification
- Validation du certificat de Franchisé Kajiro
- Contrôle du lieu et levée des réserves
Ouverture
- Soirée d'inauguration
- Ouverture officielle du restaurant
- Accompagnement terrain
- Formation complète de l'équipe
Montée en puissance
- Montée en compétence de l'équipe
- Prise d'autonomie
- Supervision ponctuelle & suivi
- Développement des KPI
Ils l'ont
fait.
Vous n'avez pas à être des pionniers — ils ont essuyé les plâtres pour vous, et ils en sont satisfaits.
Samuel a été notre tout premier franchisé. Déjà client de notre premier établissement, il a souhaité quitter le salariat pour l'entrepreneuriat. Nous lui avons présenté notre partenaire bancaire privilégié — qui a accordé le prêt là où ses banques historiques étaient réticentes —, l'avons aidé à rédiger son business plan et avons participé financièrement au budget global. Un an et demi après l'ouverture, Tain génère 370 K€ de CA HT, alors que le fonds était une création complète.
Samuel Estragnat
Kajiro Tain-l'Hermitage — 2022
Présenté par Maximilien Haibi, co-fondateur
La franchise Kajiro Sushi a été une solution sereine pour affronter les aléas de l'ouverture d'un restaurant japonais. Amateur de cette cuisine sans être du métier, j'ai obtenu l'aide nécessaire pour ficeler le projet, une formation en amont et un accompagnement constant. J'ai été épaulé lors du business plan et des entretiens bancaires — Maximilien s'est déplacé et a su convaincre de la performance de la marque. Comme prévu, nous avons eu des clients dès le premier jour, avec un CA mensuel moyen dépassant les 55 000 € HT.
Walid Benstaali
Kajiro Bron — 2023
Franchisé Kajiro Sushi
Et après le
restaurant ?
La réussite de Samuel à Tain-l'Hermitage ne s'est pas arrêtée à son restaurant. Une fois son établissement rentable et autonome, il a pu dégager du temps pour se développer : en collaboration avec Kajiro Sushi, il a lancé Shôyô Sushi — des kiosques à sushi frais en grande distribution.
Cette nouvelle activité lui apporte aujourd'hui près de 80 000 € de chiffre d'affaires mensuel supplémentaire. La preuve qu'un franchisé Kajiro peut bâtir bien plus qu'un seul point de vente.
Découvrir Shôyô Sushi ↗Vos questions,
nos réponses.
Puis-je ouvrir une franchise sans expérience en restauration ?+
Oui ! Vous pouvez ouvrir une franchise même sans expérience préalable. Nous offrons une formation complète de A à Z. Il est toutefois important d'être préparé au rythme soutenu du secteur : services en coupure, travail en soirée, le week-end et les jours fériés. Préparez-vous par exemple à travailler lors de la Saint-Valentin, notre journée la plus chargée de l'année !
Quel est le montant d'investissement initial nécessaire ?+
Un apport personnel de 30 000 € minimum est nécessaire, avec un budget global variant entre 120 000 € et 200 000 € pour lancer votre franchise.
Quelles sont les perspectives de chiffre d'affaires ?+
Nous estimons qu'une franchise peut réaliser un CA moyen de 300 000 € après un an, et 400 000 € après deux ans.
Quelle garantie offrez-vous ?+
L'entrepreneuriat comporte des risques ; cependant nous les minimisons grâce à notre expérience, à des données concrètes et à un savoir-faire que nous transmettons non seulement avant, mais aussi après l'ouverture de votre franchise.
Je suis manager chez McDonald's, puis-je devenir franchisé ?+
Absolument, votre profil est idéal. Nous accueillons des managers de divers horizons, chacun apportant sa propre expertise.
Où puis-je installer ma franchise ?+
Le choix de l'emplacement est crucial et représente 50 % de votre succès. Nous avons identifié des zones cibles potentielles, mais nous restons ouverts à vos préférences géographiques, à condition de rester flexible.
Que se passe-t-il si je n'obtiens pas de financement ?+
Nous avons toujours réussi à obtenir le financement nécessaire pour nos franchisés — cela fait partie intégrante de l'évaluation de votre candidature. Kajiro Sushi peut également investir directement pour soutenir le projet. Si malgré tout le financement échoue, nous pouvons reporter le projet ou terminer l'expérience en bons termes.
Quel est le temps de formation requis ?+
La formation dure deux mois et couvre tous les aspects de la gestion d'une franchise Kajiro Sushi, de la préparation des aliments à la gestion opérationnelle.
Comment Kajiro Sushi soutient-il ses franchisés ?+
Kajiro investit environ 15 % dans le capital de chaque franchise, démontrant notre engagement dans la réussite et la durabilité de chaque établissement. Ce soutien inclut une aide continue en gestion, marketing et opérations.
Parlons de votre
projet.
Remplissez ce formulaire — nous vous répondons sous 48h ouvrées.