Les températures hivernales ont fait leur retour... pour notre plus grand plaisir !
La froide période qui commence est en effet le meilleur prétexte pour se régaler avec des soupes en tout genre. Mais cette année, on ne misera pas uniquement sur le velouté de légumes, la soupe à l'oignon ou les vermicelles.
Et non, il n'y a pas de raison de se passer des agréables saveurs asiatiques même en hiver. Pour ce faire, nous vous avons sélectionné 3 recettes de soupes japonaises des plus simples à réaliser.
L'inégalable soupe miso
👥 pour 2 personnes
🥣 5 min de préparation
🕒 10 min de cuisson
Ingrédients
1 bouillon cube de légumes
1 feuille d’algue nori
1 cuillère à soupe de pâte de miso
75g d’oignons jeunes
75g de pousses d’épinards frais
1 sachet de tofu
Préparation
- Mettre le bouillon de légume dans environ 95cl d'eau et porter à ébullition
- Découper la feuilles de nori en plusieurs larges rectangles
- Ajouter les rectangles dans le bouillon en ébullition et laisser cuire 5 à 7 minutes
- Mettre la pâte miso dans un bol, y ajouter de l'eau chaude et mélanger jusqu'à obtenir une pâte fluide
- Ajouter les pousses d'épinards, les oignons émincés et les cubes de tofu dans le bouillon. Laisser cuire 5 minutes.
- Hors du feu, incorporer la pâte à base de miso dans le bouillon
- Assaisonner à votre goût
L'astuce 💡
Comme toute soupe, la miso est à servir bien chaude et encore meilleure quand elle est dégustée directement après sa préparation.
La soupe de poulet façon ramen
👥 pour 2 personnes
🥣 25 min de préparation
🕒 13 min de cuisson
Ingrédients
2cm de gingembre frais
250g de champignons blonds
200g d'émincés de poulet marinés
1/2 poivron rouge
150g de pak choï
200g de nouilles udon fraîches
10ml de sauce soja
1 cube de bouillon de volaille
Préparation
- Mettre le bouillon de volaille dans 1L d'eau et faire chauffer
- Éplucher et râper le gingembre
- Épépiner et émincer le poivron rouge
- Tailler les champignons blonds en tranches
- Retirer l'extrémité de la tige du pak choï et détailler
- Faire revenir le gingembre et le poivron dans un wok avec un peu d'huile pendant 3 minutes
- Ajouter les émincés de poulet mariné et faire cuire à feu vif 2 minutes tout en remuant
- Ajouter les champignons et le pak choï et faire cuire pendant 2 minutes
- Verser le bouillon dans le wok et laisser mijoter 3 minutes à couvert
- Ajouter les nouilles udon et laisser de nouveau 3 minutes à couvert
- Ajouter la sauce soja, assaisonner et remuer
L'astuce 💡
Pour plus de gourmandise, on peut venir déposer un œuf mollet sur la préparation.
La soupe japonaise veggie
👥 pour 2 personnes
🥣 10 min de préparation
🕒 20 min de cuisson
Ingrédients
8 carottes
1 petit oignon
1 cube de bouillon aux herbes
1 cuillère à soupe bombée de poudre de miso blanc
1 pincée de gingembre râpé
Préparation
- Éplucher et couper les carottes
- Peler et émincer l'oignon
- Placer dans une casserole et couvrir d'eau à hauteur
- Porter à frémissement et ajouter le cube de bouillon
- Laisser frémir 20 minutes
- Passer le tout au blender avec la poudre de miso et le gingembre râpé
